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segunda-feira, setembro 21, 2009
quinta-feira, fevereiro 26, 2009
Preparando omurice com estilo
Omurice é um prato da culinária japonesa moderna. Porém, o comum é encontrá-lo em restaurantes de comida ocidental daqui do arquipélago - especialmente em restaurantes italianos, não me pergunte por quê.
O nome é um mix entre o francês omelette e o inglês rice, porque o prato consiste em arroz temperado coberto por uma fina e extra-macia camada de omelete, bem leve mesmo. O molho que o cobre pode ser de vários tipos, como o de curry, hayashi (um molho de carne), creme branco, demi-glace. O arroz é aromatizado com manteiga, frango ou ketchup.
O restaurante onde gravei este vídeo é o Tachibanatei, no Yokohama Akarenga. Eles preparam o omurice bem em frente de uma vitrine, para deleite do público. Muito bacana, é um show à parte, pois o cozinheiro é praticamente um Ronaldinho das frigideiras.
Nunca provou? Pois é, se tiver chance prove, pois esta é uma das refeições que só são disponíveis aqui no Japão e ninguém nem imagina...
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